Descripción
Por qué está en nuestra selección
Pino es un vino de parcela en el sentido estricto: procede de una sola hectárea, la que da nombre a la botella, plantada con bobal hace cuarenta años a 800 metros de altitud.
El suelo es rico en piedra caliza, y eso se traduce directamente en la copa: más frescura, más definición y un perfil más serio que el resto de la gama. Es también el que mejor aguanta la guarda.
Predominan la fruta negra y roja con matices minerales, florales y de regaliz. En boca es sabroso y con estructura, con esa combinación de intensidad y precisión que define el trabajo de Juan Antonio Ponce. Agricultura ecológica.
La bodega: Bodegas Ponce
El viñedo
- Viñedo: Parcela El Pino, una hectárea a 800 metros de altitud en Villanueva de la Jara (Cuenca)
- Edad de las cepas: 40 años
- Suelo: Rico en piedra caliza
Cómo se elabora
Agricultura ecológica. Elaboración de parcela única.
Nota de cata
- Nariz: Fruta negra y roja con matices minerales, florales y de regaliz.
- Boca: Sabroso, con estructura y potencial de envejecimiento.
Si quieres aprender a catar, te lo explicamos en nuestra guía.
Maridaje y temperatura de servicio
Carnes rojas, caza menor, arroces de montaña y quesos curados.
Sírvelo a 16 ºC. Más en la guía de temperatura.
Ficha técnica
| Bodega | Bodegas Ponce |
|---|---|
| Tipo | Vino tinto |
| D.O. / Región | D.O. Manchuela |
| Variedad | 100% Bobal |
| Añada | 2022 |
| Graduación | 13,5% vol. |
| Temperatura de servicio | 16 ºC |
Forma parte de nuestra selección de vinos tintos de autor. Cada botella lleva su Nota VIP, y solo entra en la tienda lo que la supera.
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