D.O. RibeiroDescripción
Viñedos do Gabián es el proyecto personal de Pepe, farmacéutico en Vigo que hizo un máster en viticultura y enología y trabajó con Jiménez Landi, donde entabló amistad con Raúl Pérez. Tiene cinco hectáreas en Carballeda de Avia, dos de ellas plantadas en socalcos, y compra uva a viticultores de la zona. La viticultura es ecológica y el terruño lo marcan los suelos de sábrego, arena de granito.
Xanledo se elabora con las variedades autóctonas caiño longo (60 %), brancellao (35 %) y espadeiro (5 %). La vendimia se hizo a principios de septiembre en perfecto estado sanitario; la uva entró entera, con todo el raspón, y fermentó con levaduras autóctonas separando los lotes por parcelas y variedades. Cuarenta días de encubado y once meses de crianza en barricas de roble francés, un 20 % de barrica nueva.
Color cereza de capa media. En nariz, intenso y fragante: frutos rojos maduros, violetas y notas terrosas y minerales. En boca, frescor y precisión, mucho equilibrio, cuerpo medio, taninos redondos y un final persistente.
Cómo lo bebemos nosotros
El viticultor
Viñedos del Ribeiro a orillas del Miño
Viñedos do Gabián
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