Descripción
Por qué está en nuestra selección
Pie franco significa cepa sin injertar, plantada directamente sobre su propia raíz. En Europa quedan pocas y se cuidan como lo que son: supervivientes.
Estas están en Iniesta, a 870 metros de altitud en la provincia de Cuenca. Las condiciones climáticas son duras y las plantaciones dan producciones bajísimas, lo que concentra todo lo que la bobal puede dar. La familia Ponce trabaja veintidós hectáreas con una filosofía que vincula hombre, trabajo y viñedo.
La fermentación alcohólica se prolonga hasta un mes con levaduras autóctonas, y la maloláctica se hace sobre sus lías. Cría diez meses en barricas de roble francés y se embotella sin filtrar ni clarificar, para no quitarle personalidad. Ecológico y de agricultura respetuosa.
La bodega: Bodegas Ponce
El viñedo
- Viñedo: Viñedo de pie franco en Iniesta (Cuenca), a 870 metros de altitud. La familia Ponce trabaja 22 hectáreas
- Suelo: Calcáreo de altura
Cómo se elabora
Fermentación alcohólica de hasta un mes con levaduras autóctonas. Maloláctica sobre sus lías. Embotellado sin filtrar ni clarificar.
Crianza: 10 meses en barricas de roble francés.
Nota de cata
- Vista: Rojo picota.
- Nariz: Intensas notas de mora y cereza con toques sutiles.
- Boca: Expresivo y vibrante.
Si quieres aprender a catar, te lo explicamos en nuestra guía.
Maridaje y temperatura de servicio
Aperitivo, embutidos y carnes rojas.
Sírvelo a 16 ºC. Más en la guía de temperatura.
Ficha técnica
| Bodega | Bodegas Ponce |
|---|---|
| Tipo | Vino tinto |
| D.O. / Región | D.O. Manchuela |
| Variedad | 100% Bobal de pie franco |
| Añada | 2025 |
| Graduación | 13,5% vol. |
| Crianza | 10 meses en barricas de roble francés |
| Temperatura de servicio | 16 ºC |
Forma parte de nuestra selección de vinos tintos de autor. Cada botella lleva su Nota VIP, y solo entra en la tienda lo que la supera.
Valoraciones
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