Matas Altas Blanco

«Utilizan variedades austeras para destacar los suelos calizos, buena acidez y salinidad. Las Matas Altas Blanco 2024 se produjeron principalmente con Airén y Macabeo de los mismos tres viñedos que el año pasado en la zona de Fortaleza, en un lugar sombreado de su pueblo, a 840 a 900 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos de marga (verde, rojo, blanco y azul) con algo de grava encima. En 2025, podrían incluir otro viñedo 100% Airén. Esta es la primera cosecha certificada ecológica, y en la cosecha de 2025, será certificada por Demeter. Ven una ventaja al trabajar con variedades austeras: pueden cosechar con alcohol moderado y trabajar sin azufre; Y pasar por maloláctico les da más volumen, y un élevage largo los alarga y reduce el volumen a un muy buen equilibrio. Tiene un olfato muy expresivo pero de forma sutil, con notas de flores secas y hierbas, y un paladar muy ápice, con sabores penetrantes y una nota salada clara, larga y persistente. Tiene un 12,5% de alcohol, madurez contenida y es muy equilibrada y fresca. Es un blanco mediterráneo salado, serio y fresco. Embotelladas en septiembre de 2025, se produjeron 11.300 botellas porque aumentaron los rendimientos y las vides tenían más vigor.»

Robert Parker Wine Advocate · Luis Gutiérrez · añada 2024

Nota de cata y puntuación de Robert Parker Wine Advocate, reproducidas con atribución bajo licencia.