D.O. JumillaDescripción
La Servil 2023 es un tinto de autor elaborado por Bodega Cerrón en Jumilla (España). Un vino de Monastrell.
En VIP Drink lo elegimos por su honestidad y su vínculo con el terruño: pequeñas producciones, trabajo de viña y una forma de entender el vino que merece la pena descubrir. 14% vol.
Nuestra Nota VIP: 93/100. Una gran compra por lo que ofrece.
El viticultor
Los hermanos Cerdán entre sus viñas
Bodega Cerrón
Fuente-Álamo, en el rincón más alto y más frío de la D.O. Jumilla, ya en Albacete. Los hermanos Cerdán trabajan viñas entre 850 y 1.050 metros sobre suelos calcáreos con fósiles marinos. No es la Jumilla densa del tópico: es tensa y luminosa.
La Calera es un viñedo prefiloxérico de 1,67 hectáreas a 960 metros que se trabaja a azada, sin tractor.
“Gracias a nuestros abuelos empezamos a aprender los métodos de vinificación ancestrales de la zona, así como los secretos de elaboración de la variedad Monastrell.”
Familia Cerdán, Bodega Cerrón · Fuente: Web de la bodega
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