D.O. BierzoDescripción
El viñedo
Viñedos de Las Gundiñas y Valdeobispo, en Villafranca del Bierzo. 75 % godello, 15 % palomino y 10 % doña blanca, de viñas muy viejas de palomino y doña blanca en la cima del cerro Los Pinos y de la parte alta de Valdeobispo. Orientación oeste y sur, entre 550 y 600 metros de altitud, sobre suelos arcillosos y arenosos con algo de cuarcita rota. Vendimia del godello el 24 de agosto y del resto el 21 de septiembre de 2023.
La elaboración
Vendimia manual en jaulas de 15 kg, con la uva dejada en cámara frigorífica 24 horas a 8 ºC antes de despalillar y prensar. El mosto fermenta espontáneamente en barricas usadas de roble francés con una pequeña adición de sulfitos y reposa sobre sus lías durante doce meses antes de un ligero filtrado y el embotellado.
Nota de cata de la bodega
Color dorado brillante. Redondo y sabroso. En nariz se abren la miel, los frutos blancos, las flores secas y el roble sutil, bien integrado. Fresco y elegante en boca, con un final crujiente que recuerda a manzanas y cítricos. Con cuerpo pero fresco, y un paso de boca muy suave gracias a su marcada acidez.
Datos técnicos
D.O. Bierzo · Vino de Villafranca · Grado alcohólico 13,5 % vol. · Acidez total 6,80 g/l · pH 3,04 · Azúcar residual 2,7 g/l · Producción 2.665 botellas de 75 cl · Ecológico no certificado · Contiene sulfitos
El viticultor
El viñedo en brotación, a contraluz
Cantariña
La Viña de los Pinos, en el paraje Las Gundiñas, está al pie del Camino de la Virgen, que va desde la Puerta del Perdón de la iglesia de Santiago de Villafranca hasta Valtuille de Arriba.
“5 hermanos que se decidieron a recuperar el cultivo de viñas centenarias de la familia con humildad y la sana intención de volver a sentir el placer de dar de beber nuestro propio vino a los amigos”
· Fuente: Cantariña Vinos de Familia, su web
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