D.O. BierzoDescripción
Por qué está en nuestra selección
Raúl Pérez es uno de los viticultores españoles más reconocidos fuera de España, y su trabajo con los blancos suele quedar a la sombra de sus tintos. Es un error: este godello merece tanto como ellos.
Se elabora en el Bierzo con agricultura respetuosa y pasa doce meses en fudres, madera grande que redondea sin tapar. Ese paso es lo que le da la textura envolvente que lo distingue de los godellos más directos.
En copa es dorado brillante, con manzana verde, pera y toques de melocotón. En boca resulta fresco y equilibrado, con una untuosidad que pide platos con cuerpo: risotto, arroces, pasta o incluso sushi.
La bodega: Raúl Pérez
El viñedo
- Viñedo: Bierzo (Castilla y León). Agricultura respetuosa
Cómo se elabora
Crianza de 12 meses de crianza.
Crianza: 12 meses de crianza.
Nota de cata
- Vista: Dorado brillante.
- Nariz: Manzana verde y pera con delicados toques de melocotón.
- Boca: Fresco y equilibrado, envolvente.
Si quieres aprender a catar, te lo explicamos en nuestra guía.
Maridaje y temperatura de servicio
Risottos, pasta, arroces y sushi.
Sírvelo a 9-11 ºC. Más en la guía de temperatura.
Ficha técnica
| Bodega | Raúl Pérez |
|---|---|
| Tipo | Vino blanco |
| D.O. / Región | D.O. Bierzo |
| Variedad | 100% Godello |
| Añada | 2024 |
| Graduación | 13,5% vol. |
| Crianza | 12 meses de crianza |
| Temperatura de servicio | 9-11 ºC |
Forma parte de nuestra selección de vinos blancos de autor. Cada botella lleva su Nota VIP, y solo entra en la tienda lo que la supera.
Cómo lo bebemos nosotros
El viticultor
Raúl Pérez entre las viñas bajo cielo de tormenta
Raúl Pérez
Valtuille de Abajo, corazón del Bierzo. Creció en Castro Ventosa, la bodega familiar, y en 2003 arrancó su proyecto propio bajo el nombre de Ultreia, el saludo con el que los peregrinos se animan a seguir. Mencía y godello llevados más lejos de lo que nadie esperaba.
En Las Villegas, poco más de una hectárea a 530 metros, hay viñas que datan de 1908.
“En el Bierzo en cien metros cambia todo, o en 50. Y esa es la gran riqueza.”
Raúl Pérez · Fuente: The Queen Mencía, 2018
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