D.O. BierzoDescripción
Por qué está en nuestra selección
Ultreia es la gama con la que Raúl Pérez explica el Bierzo, y esta mencía es su base. Lo interesante está en la mezcla: las uvas vienen de viñedos viejos repartidos entre Salas de Barrios y Valtuille de Abajo, dos localidades con suelos radicalmente distintos.
En Salas de Barrios manda la pizarra; en Valtuille, la arcilla. Cada una imprime su carácter, y el vino final es la suma de las dos. Esa es la idea.
Fermenta con el raspón entero en depósitos de madera y cría doce meses en barricas de roble francés de dos o tres años, ya sin aportar tostados. Sale un tinto de fruta roja madura, taninos suaves y un equilibrio notable entre acidez y madurez. Por menos de dieciséis euros.
La bodega: Raúl Pérez
El viñedo
- Viñedo: Viñedos viejos repartidos en varias parcelas de Salas de Barrios y Valtuille de Abajo (León)
- Edad de las cepas: Viñas viejas
- Suelo: Pizarra en Salas de Barrios, arcilla en Valtuille
Cómo se elabora
Vinificación con uva y raspón desde el momento de la fermentación, en depósitos de madera.
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés de 2 o 3 años.
Nota de cata
- Vista: Rojo muy intenso y brillante.
- Nariz: Fruta roja madura con ligeros recuerdos minerales y madera noble.
- Boca: Taninos suaves y notas minerales, con excelente equilibrio entre acidez y fruta madura.
Si quieres aprender a catar, te lo explicamos en nuestra guía.
Maridaje y temperatura de servicio
Embutidos e ibéricos de entrante, carnes rojas asadas o a la parrilla.
Sírvelo a 14-17 ºC. Más en la guía de temperatura.
Ficha técnica
| Bodega | Raúl Pérez |
|---|---|
| Tipo | Vino tinto |
| D.O. / Región | D.O. Bierzo |
| Variedad | 100% Mencía |
| Añada | 2022 |
| Graduación | 13,5% vol. |
| Crianza | 12 meses en barricas de roble francés de 2 o 3 años |
| Temperatura de servicio | 14-17 ºC |
Forma parte de nuestra selección de vinos tintos de autor. Cada botella lleva su Nota VIP, y solo entra en la tienda lo que la supera.
Cómo lo bebemos nosotros
El viticultor
Raúl Pérez entre las viñas bajo cielo de tormenta
Raúl Pérez
Valtuille de Abajo, corazón del Bierzo. Creció en Castro Ventosa, la bodega familiar, y en 2003 arrancó su proyecto propio bajo el nombre de Ultreia, el saludo con el que los peregrinos se animan a seguir. Mencía y godello llevados más lejos de lo que nadie esperaba.
En Las Villegas, poco más de una hectárea a 530 metros, hay viñas que datan de 1908.
“En el Bierzo en cien metros cambia todo, o en 50. Y esa es la gran riqueza.”
Raúl Pérez · Fuente: The Queen Mencía, 2018
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