Descripción
Por qué está en nuestra selección
Un vino de villa es el escalón intermedio entre el vino de zona y el de parcela: recoge varias viñas de un mismo pueblo para contar cómo sabe ese pueblo. Y Valtuille de Abajo es de los que más tienen que decir en el Bierzo.
Las parcelas que lo componen son míticas, o colindan con los parajes más prestigiosos de la denominación. Las cepas llegan a superar los cien años y el rendimiento es de apenas 3.000 kilos por hectárea. La producción total son 12.000 botellas.
Fermenta de forma natural con levaduras autóctonas y macera unos cuarenta días dentro del fudre, mojando el sombrero a mano una vez al día, sin bombas. Después, doce meses en barricas usadas y una selección final antes de embotellar. Perfumado, estructurado y con una textura que se agradece.
La bodega: Castro Ventosa
El viñedo
- Viñedo: Varias parcelas en el pueblo de Valtuille de Abajo, algunas míticas o colindantes con los parajes más prestigiosos de la D.O. Rendimiento de 3.000 kg/ha
- Edad de las cepas: Llegan a superar los 100 años
- Suelo: Mezcla de suelos arcillosos, con piedra y arenosos
- Producción: 12.000 botellas
Cómo se elabora
Fermentación natural con levaduras autóctonas. Maceración de unos 40 días dentro del fudre, mojando el sombrero una vez al día sin bombas. Descube, prensado y selección de barricas antes del embotellado.
Crianza: 12 meses en barricas usadas de 225, 400 y 500 litros.
Nota de cata
- Vista: Rojo picota.
- Nariz: Perfumada y expresiva, con sutiles notas afrutadas y florales. La madera apenas se aprecia.
- Boca: Intensa, con estructura, armoniosa y de agradable textura. Excelente equilibrio y frescura.
Si quieres aprender a catar, te lo explicamos en nuestra guía.
Maridaje y temperatura de servicio
Cochinillo al horno, asados y embutidos bercianos.
Sírvelo a 14-16 ºC. Más en la guía de temperatura.
Ficha técnica
| Bodega | Castro Ventosa |
|---|---|
| Tipo | Vino tinto |
| D.O. / Región | D.O. Bierzo |
| Variedad | 85% Mencía, 10% Alicante Bouschet, 5% otras |
| Añada | 2024 |
| Graduación | 13% vol. |
| Crianza | 12 meses en barricas usadas de 225, 400 y 500 litros |
| Temperatura de servicio | 14-16 ºC |
| Producción | 12.000 botellas |
Forma parte de nuestra selección de vinos tintos de autor. Cada botella lleva su Nota VIP, y solo entra en la tienda lo que la supera.
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