Vino de EspañaDescripción
Albahra es la cara mediterránea de Envínate: un tinto de Garnacha Tintorera de un viñedo del interior de Castilla-La Mancha, a unos 800 metros de altitud en la comarca de Almansa. Un vino directo y honesto, a un precio que lo convierte en uno de los mejores tintos diarios de la casa.
Cómo es Envínate Albahra
Fresco y honesto. En nariz combina fruta roja, especias y un toque floral. En boca entra fresco y compacto, con taninos suaves y un final ligeramente cálido, rematado por esa frescura floral que tienen los vinos de Envínate.
Viñedo y elaboración
La mitad de la uva fermenta con racimo entero y levaduras autóctonas en depósitos abiertos de hormigón. Ahí mismo madura durante 8 meses sobre sus lías, sin trasiegos. Nada de maquillaje: solo fruta, lugar y tiempo.
La bodega: Envínate
Envínate reúne a cuatro enólogos amigos que desde 2005 elaboran vinos de terruño con variedades autóctonas, trabajo manual en el campo, levaduras propias y sulfuroso solo cuando es imprescindible. Canarias y Ribeira Sacra son su casa; Albahra es su guiño al Mediterráneo interior. Descubre todos los vinos de Envínate.
Nota VIP del sumiller
La Garnacha Tintorera como pocas veces se ve: fresca, floral y con ganas de mesa. Un tinto de diario con el sello de uno de los proyectos más respetados de España. Así puntuamos cada botella: qué es la Nota VIP.
Ficha técnica
| Viticultor | Envínate |
|---|---|
| Añada | 2024 |
| Denominación | Vino de España |
| Zona | Almansa (Albacete), Castilla-La Mancha |
| Variedades | Garnacha Tintorera (Alicante Bouschet) con un pequeño porcentaje de Moravia Agria |
| Crianza | 8 meses sobre lías en depósito de hormigón |
| Graduación | 13,5 % vol. |
| Producción | Limitada |
| Formato | 75 cl |
| Temperatura de servicio | 14-16 ºC |
Con qué tomarlo
Sírvelo a 14-16 ºC. Funciona especialmente bien con:
- Carnes rojas
- Embutidos
- Arroces
- Guisos
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Cómo lo bebemos nosotros
El viticultor
Los cuatro socios en un viñedo atlántico
Envínate
Roberto Santana, Alfonso Torrente, Laura Ramos y José Ángel Martínez se conocieron estudiando enología en Alicante y arrancaron en 2008 con una parcela de mencía vieja en la Ribeira Sacra. En lugar de levantar una bodega, se repartieron el mapa: Canarias, Galicia, Almansa.
“No hay ninguna variedad innoble, el que es innoble es el viticultor.”
Roberto Santana, Envínate · Fuente: 7 Caníbales, 2017
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