Vino de EspañaDescripción
Arenisca es un tinto de alma toresana firmado por Manuel Cantalapiedra y José Bayón. Toma su nombre del suelo del que nace: arena y arenisca sobre capas de arcilla y caliza, en el paraje Los Pilones de Villabuena del Puente, a 780 metros de altitud. Un Toro que presume de frescura, no de músculo.
Cómo es Arenisca Cantalapiedra
Tinto fino y fresco, lejos del estereotipo de la zona. La Tinta de Toro se muestra jugosa y viva, con la tensión que dan la altitud y el suelo arenoso.
Viñedo y elaboración
Viñedo en vaso, de cultivo ecológico, con cepas de 10, 30 y 50 años y alguna variedad blanca intercalada. Vendimia manual. La uva se despalilla y fermenta en depósitos abiertos sin control de temperatura; tras dos semanas se prensa y pasa a barricas usadas de 225, 300 y 500 litros, donde hace la maloláctica y cría 11 meses sin trasiegos ni azufre añadido. Se embotella sin clarificar ni filtrar.
La bodega: Cantalapiedra Viticultores
Cantalapiedra Viticultores trabaja viñedo viejo de la cuenca del Duero con viticultura ecológica e intervención mínima, buscando la cara más fina y fresca de la Tinta de Toro. Descubre todos los vinos de Cantalapiedra Viticultores.
Nota VIP del sumiller
La demostración de que Toro también puede ser elegante. Fruta, frescura y suelo. Así puntuamos cada botella: qué es la Nota VIP.
Ficha técnica
| Viticultor | Cantalapiedra Viticultores |
|---|---|
| Añada | 2023 |
| Denominación | Vino de España |
| Zona | Villabuena del Puente (Zamora), Castilla y León |
| Variedades | Tinta de Toro con una pequeña parte de otras variedades |
| Crianza | 11 meses en barricas usadas de roble francés |
| Graduación | 14,5 % vol. |
| Producción | Limitada |
| Formato | 75 cl |
| Temperatura de servicio | 16 ºC |
Con qué tomarlo
Sírvelo a 16 ºC. Funciona especialmente bien con:
- Carnes rojas
- Asados
- Legumbres
- Quesos curados
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Cómo lo bebemos nosotros
El viticultor
Cantalapiedra Viticultores
En La Seca (Valladolid), la tercera generación de la familia Cantalapiedra embotella desde 2014 al margen de la D.O. Rueda, como Vino de la Tierra de Castilla y León. Trabaja verdejo y tinta de toro en suelos arenosos, con parcelas a pie franco.
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