Vino de EspañaDescripción
El Morenillo es una variedad mediterránea que estuvo al borde de la desaparición. Es endémica de la Terra Alta, donde no volvió a autorizarse hasta 2020, y se conservó también en el Alto Palancia, donde Viver la ha vuelto a plantar. Este tinto es la versión más profunda de la colección Ochenta y Siete Cubos: un vino de suelo, de territorio, que cuenta de dónde viene sin necesidad de explicaciones.
Cómo es Ochenta y Siete Cubos Morenillo
Capa media alta, límpido y con reflejos rubí muy vivos. En nariz recuerda a tierra mojada, recién labrada, y a la piedra de rodeno ferrosa de la comarca. En boca es ancho y largo, con taninos finos y delicados y un equilibrio notable. Un vino armonioso y con alma.
Viñedo y elaboración
Viñedos en pequeñas parcelas sobre suelos calcáreos y de rodeno, entre 450 y 700 metros de altitud. Como su hermano Pampolat, se afina en damajuanas de vidrio de 50 litros para que nada tape la expresión de la uva y del lugar.
La bodega: Cooperativa de Viver
Ochenta y Siete Cubos toma su nombre de los antiguos cubos tallados en piedra que salpican el término de Viver, testigos de siglos de elaboración de vino. El proyecto reivindica las variedades autóctonas del Alto Palancia con elaboraciones limpias y tiradas cortas. Descubre todos los vinos de Cooperativa de Viver.
Nota VIP del sumiller
De los dos Cubos, el más serio y profundo. Tierra, piedra y fruta con una elegancia que sorprende en una variedad casi desconocida. Así puntuamos cada botella: qué es la Nota VIP.
Ficha técnica
| Viticultor | Cooperativa de Viver |
|---|---|
| Añada | 2024 |
| Denominación | Vino de España |
| Zona | Viver, Alto Palancia (Castellón) |
| Variedades | 100 % Morenillo |
| Crianza | Afinado en damajuanas de vidrio de 50 litros |
| Graduación | 13,5 % vol. |
| Producción | Edición limitada numerada a mano |
| Formato | 75 cl |
| Temperatura de servicio | 14-16 ºC |
Con qué tomarlo
Sírvelo a 14-16 ºC. Funciona especialmente bien con:
- Carnes rojas
- Caza
- Setas
- Quesos curados
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Cómo lo bebemos nosotros
El viticultor
Los viñedos del Alto Palancia
Cooperativa de Viver
La cooperativa de Viver (Castellón, Alto Palancia) lanzó en 2025 la marca Ochenta y Siete Cubos, que recupera uvas prefiloxéricas locales como pampolat y morenillo. El nombre alude a los 87 lagares de piedra del término; viñedo a 450-700 m.
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