D.O.Ca. RiojaDescripción
Xérico es uno de los vinos de aldea de Roberto Oliván. Sale de tres parcelas distintas de Viñaspre —Majadonda, El Pedrón y La Entrada—, con cepas de entre 15 y 50 años.
La vendimia es manual en cajas de 15 kilos. En bodega la uva se despalilla parcialmente y fermenta de forma espontánea en depósitos de cemento abiertos. Hace la maloláctica y una crianza de seis meses en barricas de roble francés.
Fluido, jugoso y fresco: fruta roja con notas florales en nariz, y en boca mucha fruta y agilidad. Un vino de aldea con carácter.
Cómo lo bebemos nosotros
El viticultor
Trabajo en el campo con la Sierra de Cantabria al fondo
Tentenublo
Roberto Oliván elabora en Lanciego y Viñaspre, en la Rioja Alavesa que mira al norte, con viñas en torno a los 620 metros sobre margas calcáreas y arenisca. Renuncia al molde del tinto potente y amaderado para poner delante la parcela y la variedad.
“La verdad es que no quiero parecerme a nadie. Cada uno debe tener y hacer su camino.”
Roberto Oliván, Tentenublo · Fuente: Blog Rioja Alavesa
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