D.O.Ca. RiojaDescripción
Las Guillermas es un vino de parcela única: 0,62 hectáreas de viñedo propio en Viñaspre, conducido en vaso alto a unos 400 metros de altitud, sobre portainjerto Rupestris du Lot y con un marco de plantación de 2,3 por 1 metro. Las viñas tienen 69 años.
El suelo es el característico de los fondos de valle estrechos que recorren Rioja Alavesa de norte a sur hasta el Ebro: buena profundidad útil, más de 150 centímetros, con una ligera pendiente longitudinal que favorece el drenaje, y en zonas puntuales cantos rodados y gravas margosas. El clima tiene influencia atlántica y mucha precipitación.
La vendimia fue manual, en cajas de 400 kilos, el 9 de octubre de 2020. Fermentación espontánea en recipientes abiertos de distintas capacidades, sin despalillar y con bazuqueos suaves. Nueve meses de crianza en barricas de roble francés sin trasiegos, y embotellado en agosto de 2021 sin clarificar ni filtrar.
Se llenaron 1.305 botellas. Como el resto de la casa, lleva variedades blancas y tintas en el mismo coupage.
Cómo lo bebemos nosotros
El viticultor
Trabajo en el campo con la Sierra de Cantabria al fondo
Tentenublo
Roberto Oliván elabora en Lanciego y Viñaspre, en la Rioja Alavesa que mira al norte, con viñas en torno a los 620 metros sobre margas calcáreas y arenisca. Renuncia al molde del tinto potente y amaderado para poner delante la parcela y la variedad.
“La verdad es que no quiero parecerme a nadie. Cada uno debe tener y hacer su camino.”
Roberto Oliván, Tentenublo · Fuente: Blog Rioja Alavesa
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