Descripción
Por qué está en nuestra selección
Cuando un viticultor le pone su apellido a un vino, está diciendo algo. Ponce 2022 es la declaración personal de Juan Antonio Ponce y el vino más representativo de la casa.
Sale del paraje La Ensancha, con cepas de más de sesenta años: suelos graníticos para la bobal y calcáreos para la moravia agria, una variedad casi desaparecida que aquí aporta nervio. Fermenta con levaduras autóctonas y cría doce meses.
En copa es sutil y se abre despacio: tiza, flores silvestres, hierbas secas, ahumados y un fondo terroso muy fino. En boca es preciso y profundo, con matices rústicos y elegantes a la vez y un final largo con nota salina. Solo hay 3.600 botellas.
La bodega: Bodegas Ponce
El viñedo
- Viñedo: Paraje La Ensancha
- Edad de las cepas: Más de 60 años
- Suelo: Granítico para la bobal, calcáreo para la moravia agria
- Producción: 3.600 botellas
Cómo se elabora
Fermentación con levaduras autóctonas y crianza de 12 meses.
Crianza: 12 meses.
Nota de cata
- Vista: Rojo rubí brillante con reflejos violáceos, capa media.
- Nariz: Sutil y de apertura lenta: tiza, flores silvestres, hierbas secas, ahumados y fondo terroso.
- Boca: Preciso, enérgico y profundo, rústico y elegante a la vez, con final largo y salino.
Si quieres aprender a catar, te lo explicamos en nuestra guía.
Maridaje y temperatura de servicio
Carnes rojas, guisos de caza menor, arroces de montaña y quesos curados.
Sírvelo a 16 ºC. Más en la guía de temperatura.
Ficha técnica
| Bodega | Bodegas Ponce |
|---|---|
| Tipo | Vino tinto |
| D.O. / Región | D.O. Manchuela |
| Variedad | 85% Bobal, 15% Moravia Agria |
| Añada | 2022 |
| Graduación | 13,0% vol. |
| Crianza | 12 meses |
| Temperatura de servicio | 16 ºC |
| Producción | 3.600 botellas |
Forma parte de nuestra selección de vinos tintos de autor. Cada botella lleva su Nota VIP, y solo entra en la tienda lo que la supera.
Valoraciones
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