D.O.Ca. RiojaDescripción
Ahari toma su nombre de un personaje de la mitología vasca: un elfo con forma de carnero que por las noches asustaba a los niños por diversión. Con esa imagen rompedora, marca de la casa, Oxer Bastegieta firma un Rioja Alavesa de viñas viejas y jóvenes que une lo clásico y lo actual.
Cómo es Oxer Ahari
Color cereza intenso. En nariz, fruta negra y roja, flores y especias dulces con la madera bien integrada. En boca es intenso y vivo, con recuerdos de fruta negra, violeta y un toque de cuero, acidez fresca y tanino de grano fino.
Viñedo y elaboración
Tempranillo de viñedos muy viejos a 600 metros de altitud y Graciano de parcelas algo más jóvenes, sobre suelo arcillo-calcáreo y con rendimientos bajos. Vendimia manual. Fermenta con levaduras autóctonas en un tino de roble francés de 6.000 litros, donde también hace la maloláctica y cría 10 meses.
La bodega: Oxer Bastegieta
Oxer Bastegieta empezó elaborando txakoli en la bodega familiar de Kortezubi, en Bizkaia. En 2009 se instaló en Laguardia, enamorado de la Rioja Alavesa, y hoy es uno de sus viticultores más personales: viñas viejas, mínima intervención y vinos con mensaje propio. Descubre todos los vinos de Oxer Bastegieta.
Nota VIP del sumiller
Un Rioja Alavesa con carácter y buen pulso. Intenso sin pesar, con capacidad de guarda hasta mediados de la próxima década. Así puntuamos cada botella: qué es la Nota VIP.
Ficha técnica
| Viticultor | Oxer Bastegieta |
|---|---|
| Añada | 2021 |
| Denominación | D.O.Ca. Rioja |
| Zona | Rioja Alavesa (Álava) |
| Variedades | 70 % Tempranillo, 20 % Graciano y 10 % Viura |
| Crianza | 10 meses en tino de roble francés de 6.000 litros |
| Graduación | 14,5 % vol. |
| Producción | 3.400 botellas |
| Formato | 75 cl |
| Temperatura de servicio | 16 ºC |
Con qué tomarlo
Sírvelo a 16 ºC. Funciona especialmente bien con:
- Carnes rojas
- Cordero
- Setas
- Quesos curados
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Cómo lo bebemos nosotros
El viticultor
Oxer entre cepas viejas en vaso
Oxer Bastegieta
Empezó en 1999 porque su padre le pidió un txakoli para el restaurante familiar de Kortezubi. Veinte años después trabaja viñas viejas repartidas por media Rioja Alavesa, sin haber heredado ninguna bodega.
Artillero, en Elvillar (Rioja Alavesa), es una parcela de 98 años plantada a 600 metros de altitud.
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