D.O.Ca. Rioja
Descripción
Por qué está en nuestra selección
Es la puerta de entrada al proyecto y, para nosotros, la botella que mejor lo explica. No viene de una parcela sino de varias, todas en la parte alta del pueblo, con cepas viejas en vaso sobre limo, caliza y arena.
Fermenta con parte del racimo entero y pasa unos diez meses repartido entre hormigón y barricas usadas de 300 y 500 litros, dentro del calado excavado en la ladera del castillo de San Vicente. Es el vino más accesible de la casa y el único que se hace en un volumen razonable.
El viñedo
Varias parcelas de la parte alta de San Vicente de la Sonsierra. Viñedo viejo en vaso. Suelo: limo, caliza y arena.
Cómo se elabora
Vendimia manual y despalillado parcial, con algo de raspón. Crianza: unos diez meses en hormigón y en barricas usadas de roble francés de 300 y 500 litros, en el calado de La Cueva del Espino.
Nota de cata
Vista. Rubí brillante de capa media, juvenil.
Nariz. Fresa y grosella, flor seca y un toque de pimienta. Madera imperceptible.
Boca. Jugoso y directo, acidez viva y tanino amable. Se bebe con una facilidad que asusta.
Nota VIP 92/100
La forma más barata de entender el proyecto de José Gil. Si solo vas a probar una botella de la casa, empieza por esta y sube después a las parcelas.
Maridaje y temperatura
Carnes estofadas y asadas, caza y embutidos curados. Servir a 16 ºC.
Quién lo hace
José Gil y Vicky Fernández elaboran en San Vicente de la Sonsierra, en la orilla riojana de la Sonsierra. Comercializan botellas propias desde 2016. Trabajan sin herbicidas, sin certificación ecológica oficial, y crían los vinos en La Cueva del Espino, un calado medieval excavado en la ladera del cerro del castillo de San Vicente.
Todos los vinos de José Gil, en una sola página
Este vino forma parte de nuestra selección de vinos de autor. Puedes ver todos los vinos de José Gil y entender cómo puntuamos en qué es la Nota VIP.
Cómo lo bebemos nosotros
El viticultor
Los bancales de la Sonsierra en brotación
José Gil
En sus etiquetas no se busca crianza ni reserva: se busca el sitio. Vinos de pueblo y de paraje en la Sonsierra riojana, a la sombra del Toloño: San Vicente de la Sonsierra, Labastida, El Bardallo, La Canoca. Una forma borgoñona de ordenar una bodega.
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