D.O. Vinos de MadridDescripción
Por qué está en nuestra selección
Carril del Rey es de esos vinos que existen porque alguien decidió que una parcela merecía embotellarse sola. Son 4,2 hectáreas en ladera sur, cepas de unos 75 años sobre granito, y una producción que ronda las mil botellas.
Bernabéleva trabaja de forma orgánica aunque sin certificar, y aquí la vinificación es casi de manual de no intervención: prefermentación en frío 24 horas, fermentación a baja temperatura con racimo entero y levaduras propias, y una maceración de 45 días al estilo borgoñón. Doce meses en barrica neutra francesa.
El resultado desconcierta a quien espera una garnacha potente: la capa es tan baja que parece un rosado. Pero en nariz es pura sutileza: flores, sandía, fresa, pomelo, hierbas de monte, y en boca de una finura poco común en Madrid.
La bodega: Bernabéleva
El viñedo
- Viñedo: Parcela única en ladera con orientación sur. 4,2 hectáreas. Cultivo orgánico no certificado
- Edad de las cepas: Media de 75 años
- Suelo: Granítico
- Producción: Unas 1.000 botellas
Cómo se elabora
Prefermentación de 24 horas en frío. Fermentación a baja temperatura con 100% de raspón, levaduras propias y maceración de 45 días al modo borgoñón.
Crianza: 12 meses en barrica neutra de roble francés.
Nota de cata
- Vista: Capa muy baja, casi de rosado.
- Nariz: Sutil, expresiva y fresca: flores, sandía, fresa, pomelo, fruta de licor, especias y hierbas de monte.
- Boca: Muy fácil de beber, de textura agradable y taninos muy finos.
Si quieres aprender a catar, te lo explicamos paso a paso en nuestra guía de cata.
Maridaje y temperatura de servicio
Carnes blancas, verduras a la brasa y quesos suaves.
Sírvelo a 16 ºC. Más consejos en la guía de temperatura de servicio.
Ficha técnica
BodegaBernabélevaTipoVino tintoD.O. / RegiónD.O.Vinos de MadridVariedad100% GarnachaAñada2023Graduación13,5% vol.Crianza12 meses en barrica neutra de roble francésTemperatura de servicio16 ºCProducciónUnas 1.000 botellas
Este vino forma parte de nuestra selección de vinos tintos de autor. Cada botella lleva su Nota VIP, la valoración de nuestro sumiller, y solo entra en la tienda lo que la supera.
Cómo lo bebemos nosotros
El viticultor
La familia entre las garnachas de Gredos
Bernabéleva
San Martín de Valdeiglesias, en la Sierra de Gredos madrileña. Garnacha en vaso sobre granito descompuesto, en un viñedo que el doctor Álvarez-Villamil plantó en 1923 y que estuvo medio siglo dormido antes de volver a embotellarse.
35 hectáreas de viñedo viejo entre 600 y 830 metros sobre granito, abonadas con el estiércol de sus propias vacas.
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