Vino de EspañaDescripción
Kuusu es la escapada de Oxer Bastegieta fuera de Rioja: un tinto de un viñedo centenario plantado en 1920 en Villabuena del Puente, en Zamora, con Tinta de Toro y un 10 % de Albillo Mayor, una uva blanca poco habitual en la zona. Menos de mil botellas.
Cómo es Oxer Kuusu
Perfil fino y fresco, lejos del Toro potente y pesado. Fruta roja y negra bien definida, violeta y un fondo especiado de pimienta y cedro. En boca es jugoso y sedoso, de tanino fino, acidez viva y final largo y mineral. Conviene decantarlo un poco.
Viñedo y elaboración
Suelos arenosos muy pobres con cuarcita. Vendimia manual algo temprana para preservar frescura. Pisado suave con racimo entero, parte despalillada y algo de raspón; fermentación con levaduras autóctonas en acero inoxidable. Maloláctica y crianza de 10 a 12 meses en fudres y barricas usadas de 600 litros.
La bodega: Oxer Bastegieta
Oxer Bastegieta, viticultor vasco afincado en Laguardia, es conocido por su enfoque minimalista y su capacidad para interpretar parcelas singulares. Kuusu demuestra que su mirada funciona también lejos de la Rioja Alavesa. Descubre todos los vinos de Oxer Bastegieta.
Nota VIP del sumiller
Un Toro que no parece de Toro: fresco, fino y con alma de viña centenaria. Rareza para coleccionistas. Así puntuamos cada botella: qué es la Nota VIP.
Ficha técnica
| Viticultor | Oxer Bastegieta |
|---|---|
| Añada | 2021 |
| Denominación | Vino de España |
| Zona | Villabuena del Puente (Zamora) |
| Variedades | 90 % Tinta de Toro y 10 % Albillo Mayor |
| Crianza | 10 a 12 meses en fudres y barricas usadas de roble francés de 600 litros |
| Graduación | 14 % vol. |
| Producción | Menos de 1.000 botellas |
| Formato | 75 cl |
| Temperatura de servicio | 16-18 ºC |
Con qué tomarlo
Sírvelo a 16-18 ºC. Funciona especialmente bien con:
- Carnes rojas
- Guisos
- Quesos curados
- Caza
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Cómo lo bebemos nosotros
El viticultor
Oxer entre cepas viejas en vaso
Oxer Bastegieta
Empezó en 1999 porque su padre le pidió un txakoli para el restaurante familiar de Kortezubi. Veinte años después trabaja viñas viejas repartidas por media Rioja Alavesa, sin haber heredado ninguna bodega.
Artillero, en Elvillar (Rioja Alavesa), es una parcela de 98 años plantada a 600 metros de altitud.
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