D.O.Ca. Rioja
Descripción
Por qué está en nuestra selección
La Canoca es una parcela muy pequeña. Nada más. Esa es toda la materia prima, y por eso el vino existe en cantidades tan cortas.
Suelo de limo con algo de caliza, cepas viejas, despalillado completo y fermentación espontánea con las levaduras del propio viñedo. Después, unos diez meses en barricas de roble francés de 500 litros. Es el vino de parcela de la casa junto a El Bardallo, y la comparación entre los dos: mismo pueblo, mismo año, suelos distintos, es de las cosas más interesantes que se pueden hacer hoy con dos botellas de Rioja.
El viñedo
La Canoca, una parcela muy pequeña en San Vicente de la Sonsierra. Viñedo viejo en vaso. Suelo: limo con un pequeño porcentaje de caliza.
Cómo se elabora
Vendimia manual, despalillado completo y fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Crianza: unos diez meses en barricas de roble francés de 500 litros.
Nota de cata
Vista. Rubí medio con reflejos granates.
Nariz. Más oscura que El Bardallo: ciruela, tomillo y una nota ferrosa de tierra húmeda.
Boca. Carnoso dentro de la contención de la casa, con tanino apretado y un final largo de fruta y sal.
Nota VIP 95/100
Una parcela muy pequeña y una producción muy corta. Es el vino de parcela más serio de José Gil y el que mejor aguanta guarda.
Maridaje y temperatura
Carnes a la brasa, cordero y arroces de caza. Servir a 16 ºC.
Quién lo hace
José Gil y Vicky Fernández elaboran en San Vicente de la Sonsierra, en la orilla riojana de la Sonsierra. Comercializan botellas propias desde 2016. Trabajan sin herbicidas, sin certificación ecológica oficial, y crían los vinos en La Cueva del Espino, un calado medieval excavado en la ladera del cerro del castillo de San Vicente.
Todos los vinos de José Gil, en una sola página
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Cómo lo bebemos nosotros
El viticultor
Los bancales de la Sonsierra en brotación
José Gil
En sus etiquetas no se busca crianza ni reserva: se busca el sitio. Vinos de pueblo y de paraje en la Sonsierra riojana, a la sombra del Toloño: San Vicente de la Sonsierra, Labastida, El Bardallo, La Canoca. Una forma borgoñona de ordenar una bodega.
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