D.O. Ribera del DueroDescripción
La Brecha es la incursión en la Ribera del Duero de Curro Bareño y Jesús Olivares, los enólogos detrás de Fedellos do Couto en la Ribeira Sacra, Peixes en Viana do Bolo y Ca di' Mat en la Sierra de Gredos. Después de años trabajando viñedos imposibles en Galicia, se atrevieron con la Ribera y eligieron una finca de altura en Gumiel de Mercado, al sur de Burgos: Finca La Larga. El resultado es una Ribera del Duero diferente, fresca y fina, que se bebe con placer y no cansa.
Cómo es La Brecha Finca La Larga
Tinto fresco, de tanino fino y fruta limpia, con la tensión que dan la altitud y los suelos calcáreos. El roble usado y de gran tamaño se nota en la textura, no en el sabor: la fruta manda de principio a fin. Un vino que invita a la segunda copa, lejos del estereotipo de Ribera potente y cargada de madera. Ofrecemos la añada 2019, que llega con un año más de reposo en botella que la que hoy circula en el mercado: un tinto más asentado, listo para disfrutar ahora.
Viñedo y elaboración
Viticultura ecológica y vendimia manual. La uva se pisa entera de forma tradicional y macera unos dos meses en depósitos abiertos, con fermentación espontánea gracias a sus levaduras autóctonas. Después cría 12 meses repartidos entre un tino de 3.000 litros y barricas de roble francés de 500 litros, recipientes grandes y usados que afinan la estructura sin marcar el vino. Es la misma filosofía que aplican en Galicia: mínima intervención y que el lugar hable.
La bodega: La Brecha
Curro Bareño y Jesús Olivares empezaron su carrera en Galicia, entre Valdeorras y la Ribeira Sacra, donde en 2013 fundaron Fedellos do Couto, palabra gallega que significa traviesos. Trabajan en ecológico, con fermentaciones espontáneas, sin levaduras ni bacterias añadidas y con maderas usadas, buscando vinos expresivos, sutiles y frescos. La Brecha lleva esa manera de entender el vino a la Ribera del Duero. Descubre todos los vinos de La Brecha y conoce también Fedellos do Couto, su proyecto en la Ribeira Sacra.
Nota VIP del sumiller
Una Ribera del Duero diferente, firmada por el equipo de Fedellos do Couto: fresca, fina y de altura. Para quien cree que la zona solo hace tintos potentes. Así puntuamos cada botella: qué es la Nota VIP.
Ficha técnica
| Viticultor | La Brecha |
|---|---|
| Añada | 2019 |
| Denominación | D.O. Ribera del Duero |
| Zona | Gumiel de Mercado (Burgos), Castilla y León |
| Variedades | 100 % Tinto Fino (Tempranillo) |
| Crianza | 12 meses entre un tino de 3.000 litros y barricas de roble francés de 500 litros |
| Graduación | 13 % vol. |
| Producción | Producción limitada |
| Formato | 75 cl |
| Temperatura de servicio | 15-16 ºC |
Con qué tomarlo
Sírvelo a 15-16 ºC. Funciona especialmente bien con:
- Cordero asado
- Carnes rojas
- Setas
- Quesos curados
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Cómo lo bebemos nosotros
El viticultor
La Brecha
Proyecto de Curro Bareño y Jesús Olivares, de Fedellos do Couto, con los enólogos Cristina Boch e Isaac Esteban. Ocupa la antigua cooperativa recuperada de Gumiel de Mercado (Burgos) y trabaja unas treinta hectáreas, con viña vieja a 950 metros.
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