D.O. BierzoDescripción
El proyecto
En el Camino es el vino de entrada del proyecto en el Bierzo del matrimonio de enólogos argentinos Gerardo Michelini y Andrea Mufatto, junto a su hijo mayor Manu Michelini.
El viñedo
Mencía de viñas viejas de más de medio siglo —y una viña en cabeza que supera los cien años— repartidas por distintos pueblos: desde el fondo del valle de Ponferrada, donde los suelos son más profundos y arcillosos, hasta las laderas, donde predomina la pizarra gris y roja. La idea es justamente esa: meter toda la diversidad de la zona en un solo vino. Acompañan garnacha tintorera, ferrón, bastardo y otras variedades.
La elaboración
Fermentado un 20 % con raspón, en tino de acero inoxidable, tinos de castaño y tinajas, con levaduras indígenas y treinta días de maceración. Doce meses de crianza en tinajas de barro y barricas de 225 litros. Embotellado en octubre de 2024. 10.000 botellas.
Maridaje
Carne especiada de buey a la parrilla. Servir a 16 ºC. Para beber hasta 2030 aproximadamente.
Datos técnicos
D.O. Bierzo · Ponferrada · Mencía con garnacha tintorera, ferrón, bastardo y otras · 12,5 % vol. · 10.000 botellas · Contiene sulfitos
El viticultor
El viñedo con los Andes nevados al fondo
Michelini i Mufatto
Valoraciones
No hay valoraciones aún.