D.O. NavarraDescripción
Por qué está en nuestra selección
Domaines Lupier nació a mediados de los 2000, cuando Elisa Úcar y Enrique Basarte se propusieron rescatar las viejas parcelas de garnacha de San Martín de Unx, en la Baja Montaña navarra. Hoy el proyecto lo dirige Raúl Pérez, que ya influía en los ensamblajes desde 2018 y asumió las vendimias a partir de 2022.
El Terroir se selecciona de seis viñedos distintos, vendimiados temprano, a principios de septiembre, para conservar frescura. Fermenta con racimo entero y levaduras autóctonas, con maceración larga, y cría unos 24 meses en barricas usadas de roble francés de distintos tamaños.
Sale un vino fragante y delicado, de notas balsámicas, tiza, fruta roja y monte bajo: romero, tomillo, hinojo, hierbabuena. Intenso pero equilibrado, con buena acidez y final largo. Se puede guardar hasta 2032 sin problema.
La bodega: Domaines Lupier
El viñedo
- Viñedo: Seis viñedos de garnacha vieja en San Martín de Unx, Baja Montaña
- Edad de las cepas: Más de 80 años
- Suelo: Calizos y arenosos
- Producción: 15.000 botellas
Cómo se elabora
Vendimia a principios de septiembre. Fermentación en acero inoxidable con racimo entero, levaduras autóctonas y maceración prolongada. Embotellado en noviembre de 2025.
Crianza: Unos 24 meses en barricas usadas de roble francés de distintos tamaños.
Nota de cata
- Vista: Cereza brillante.
- Nariz: Fragante y delicado: balsámicos, tiza, frutos rojos y monte (romero, tomillo, hinojo, hierbabuena).
- Boca: Intenso pero equilibrado, con buena acidez, taninos suaves y final persistente.
Si quieres aprender a catar, te lo explicamos paso a paso en nuestra guía de cata.
Maridaje y temperatura de servicio
Caza, carnes rojas asadas y quesos curados.
Sírvelo a 16 ºC. Más consejos en la guía de temperatura de servicio.
Ficha técnica
| Bodega | Domaines Lupier |
|---|---|
| Tipo | Vino tinto |
| D.O. / Región | D.O. Navarra |
| Variedad | 100% Garnacha |
| Añada | 2023 |
| Graduación | 14,5% vol. |
| Crianza | Unos 24 meses en barricas usadas de roble francés de distintos tamaños |
| Temperatura de servicio | 16 ºC |
| Producción | 15.000 botellas |
Este vino forma parte de nuestra selección de vinos tintos de autor. Cada botella lleva su Nota VIP, la valoración de nuestro sumiller, y solo entra en la tienda lo que la supera.
Cómo lo bebemos nosotros
El viticultor
Viñedos de Gallipienzo, Baja Montaña
Domaines Lupier
En San Martín de Unx (Navarra), Enrique Basarte y Elisa Úcar arrancaron el proyecto en 2008 para recuperar garnachas viejas, muchas de 1903. Son 17 hectáreas en parcelas entre 400 y 750 metros. Raúl Pérez compró la finca en 2022.
Enólogo asesor: Raúl Pérez
Descubre más vinos de Domaines Lupier
Valoraciones
No hay valoraciones aún.