D.O.P. Abadía RetuertaDescripción
La bodega
Abadía Retuerta elabora en Sardón de Duero, a orillas del Duero pero fuera de la Ribera: tiene denominación de pago propia, la D.O.P. Abadía Retuerta. Empezó en 1996 sobre viñedos plantados en 1991 y 1994, y desde el primer día clasificó sus suelos parcela a parcela, por composición y altitud, para vinificarlos por separado. Sus viñas están entre 700 y 850 metros, en clima continental de inviernos fríos y veranos calurosos.
El viñedo
Petit verdot de un viñedo plantado en 1991, a 840 metros de altitud, sobre un terruño muy particular de suelo arenoso. Es una variedad que en España casi siempre acompaña y casi nunca manda: aquí va sola.
La elaboración
Selección de uva en mesa tras la vendimia. El mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con una maceración de diez días. La maloláctica se hace en barricas nuevas de roble francés y la crianza se prolonga más de un año en barricas de roble francés y americano, 17 meses en total.
Maridaje
Arroces, carnes blancas y embutidos. Servir a 18 ºC.
Datos técnicos
D.O.P. Abadía Retuerta · 100 % petit verdot · 15 % vol. · Contiene sulfitos
El viticultor
Los viñedos de la finca
Abadía Retuerta
Han identificado 54 parcelas diferenciadas en la finca de Sardón de Duero: 720 metros junto a la abadía y 850 en las laderas del otro lado del río.
“El río Duero es el que vertebra el paisaje”
Abadía Retuerta · Fuente: abadia-retuerta.com, octubre 2026
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