D.O. Ribera del DueroDescripción
La añada
La añada de la famosa Filomena. El inicio del ciclo vino marcado por la escasez de agua. La primavera fue lluviosa, el verano moderado y septiembre cálido, lo que ayudó a una maduración homogénea de las uvas. Vendimia muy sana.
El viñedo
100 % albillo mayor de antiguos viñedos formados en vaso, donde convive con cepas de tinta fina, en laderas soleadas de Hontoria de Valdearados (Burgos) y Villálvaro (Soria) a más de 900 metros de altitud. Suelos de textura franco-arcillo-calcárea salpicados de piedra blanca caliza.
La elaboración
Vendimia manual en cajas de 15 kg con selección en mesa y grano a grano tras el despalillado. Fermentación alcohólica espontánea en barrica de roble francés a baja temperatura. Crianza en barricas de roble francés de 300 litros durante más de 16 meses y otros 8 meses en barrica de 600 litros, siempre sobre sus lías. El 10 % del vino permanece en contacto con las pieles en ánfora de cocciopesto.
Nota de cata de la bodega
Color amarillo pajizo de capa media con reflejos dorados. En nariz, intensidad media-alta con flores blancas, camomila, piel de cítricos maduros y un marcado perfil anisado de enebro y laurel muy característico del albillo mayor, con notas de brioche y mantequilla de la crianza sobre lías y un atractivo fondo amargo de cáscara de naranja seca. En boca, entrada voluminosa y fresca sostenida por una excelente acidez, textura envolvente y sedosa y un final largo y complejo con un elegante amargor.
Datos técnicos
Grado alcohólico 14 % vol. · Acidez total 5,2 · pH 3,2 · Producción 1.800 botellas de 75 cl · Contiene sulfitos
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El viticultor
La bodega rodeada de viñedo
Virtus
Con el castillo de Peñafiel como testigo, la historia familiar de Virtus comenzó en 1986.
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