D.O. BierzoDescripción
Por qué está en nuestra selección
Un vino de villa es el escalón intermedio entre el vino de zona y el de parcela: recoge varias viñas de un mismo pueblo para contar cómo sabe ese pueblo. Y Valtuille de Abajo es de los que más tienen que decir en el Bierzo.
Las parcelas que lo componen son míticas, o colindan con los parajes más prestigiosos de la denominación. Las cepas llegan a superar los cien años y el rendimiento es de apenas 3.000 kilos por hectárea. La producción total son 12.000 botellas.
Fermenta de forma natural con levaduras autóctonas y macera unos cuarenta días dentro del fudre, mojando el sombrero a mano una vez al día, sin bombas. Después, doce meses en barricas usadas y una selección final antes de embotellar. Perfumado, estructurado y con una textura que se agradece.
La bodega: Castro Ventosa
El viñedo
- Viñedo: Varias parcelas en el pueblo de Valtuille de Abajo, algunas míticas o colindantes con los parajes más prestigiosos de la D.O. Rendimiento de 3.000 kg/ha
- Edad de las cepas: Llegan a superar los 100 años
- Suelo: Mezcla de suelos arcillosos, con piedra y arenosos
- Producción: 12.000 botellas
Cómo se elabora
Fermentación natural con levaduras autóctonas. Maceración de unos 40 días dentro del fudre, mojando el sombrero una vez al día sin bombas. Descube, prensado y selección de barricas antes del embotellado.
Crianza: 12 meses en barricas usadas de 225, 400 y 500 litros.
Nota de cata
- Vista: Rojo picota.
- Nariz: Perfumada y expresiva, con sutiles notas afrutadas y florales. La madera apenas se aprecia.
- Boca: Intensa, con estructura, armoniosa y de agradable textura. Excelente equilibrio y frescura.
Si quieres aprender a catar, te lo explicamos en nuestra guía.
Maridaje y temperatura de servicio
Cochinillo al horno, asados y embutidos bercianos.
Sírvelo a 14-16 ºC. Más en la guía de temperatura.
Ficha técnica
| Bodega | Castro Ventosa |
|---|---|
| Tipo | Vino tinto |
| D.O. / Región | D.O. Bierzo |
| Variedad | Mencía con alicante bouschet y otras variedades |
| Añada | 2024 |
| Graduación | 13% vol. |
| Crianza | 12 meses en barricas usadas de 225, 400 y 500 litros |
| Temperatura de servicio | 14-16 ºC |
| Producción | 12.000 botellas |
Forma parte de nuestra selección de vinos tintos de autor. Cada botella lleva su Nota VIP, y solo entra en la tienda lo que la supera.
Cómo lo bebemos nosotros
El viticultor
El mosaico de viñas viejas en otoño
Castro Ventosa
La casa madre de Valtuille de Abajo. La familia Pérez aparece ligada al vino allí desde 1752; empezó a embotellar en 1989 y tomó el nombre actual en 1991, por el castro romano que corona la finca. Es donde Raúl Pérez aprendió el oficio.
De sus viñas de más de cien años salen unas 4.000 botellas al año de Valtuille Cepas Centenarias.
“La gente cree que las marcas son lo más importante, lo más importante son los pueblos.”
Raúl Pérez, Castro Ventosa · Fuente: Juan Delicias Magazine, 2025
Seguir leyendo sobre Castro VentosaDescubre más vinos de Castro Ventosa
Valoraciones
No hay valoraciones aún.