Encinas 2022

Descripción

Por qué está en nuestra selección

Encinas es lo que pasa cuando el Bierzo se cruza con el Ródano. Antoine Graillot, de la familia de Crozes-Hermitage, y Raúl Pérez trabajan juntos una base mayoritaria de mencía de viñedos viejos en Valtuille de Abajo y Otero, sobre pizarra, esquisto y granito.

La técnica es francesa de manual: fermentación con racimo entero, sin despalillar, en un depósito de hormigón de gran volumen. Después, fudres franceses neutros de 2.500 litros donde el vino cría sin que la madera le añada nada.

En copa da fruta negra: mora, ciruela, notas herbáceas y un fondo mineral del terruño. Taninos firmes, acidez equilibrada, cuerpo medio y un final largo. Un Bierzo con carácter y una manera distinta de entenderlo.

La bodega: Encinas

• Ver todos los vinos de Encinas
• Leer el reportaje de Raúl Pérez en La Revista del Vino

El viñedo

• Viñedo: Viñedos viejos en Valtuille de Abajo y Otero
• Edad de las cepas: Cepas viejas
• Suelo: Pizarra, esquisto y granito

Cómo se elabora

Fermentación con racimos enteros en depósito de hormigón de gran volumen, sin despalillado previo. Crianza posterior en fudres franceses neutros de 2.500 litros.

Crianza: Fudres franceses neutros de 2.500 litros.

Nota de cata

• Vista: Rojo limpio de capa media.
• Nariz: Frutos negros (mora, ciruela), notas herbáceas y toques minerales.
• Boca: Taninos firmes, acidez equilibrada, cuerpo medio y final duradero.

Si quieres aprender a catar, te lo explicamos paso a paso en nuestra guía de cata.

Maridaje y temperatura de servicio

Carnes rojas, guisos y quesos curados.

Sírvelo a 15-16 ºC. Más consejos en la guía de temperatura de servicio.

Ficha técnica

Este vino forma parte de nuestra selección de vinos tintos de autor. Cada botella lleva su Nota VIP, la valoración de nuestro sumiller, y solo entra en la tienda lo que la supera.