Durante años, el imaginario del vino español estuvo dominado por tintos potentes, cálidos y con mucha madera. Ese gusto ha cambiado. Hoy, sumilleres y aficionados con criterio buscan justo lo contrario: frescura, salinidad y ligereza. Es el auge del vino atlántico, una de las corrientes más sólidas del panorama actual y una de las que mejor define lo que seleccionamos en VIP Drink.
Qué es un vino atlántico
No es una denominación, sino un estilo ligado al clima. Las zonas de influencia atlántica: Galicia, la cornisa cantábrica, el norte de Portugal y, por extensión, cualquier viñedo de clima fresco y húmedo, dan uvas que maduran despacio y conservan mucha acidez natural. El resultado son vinos vibrantes, de graduación contenida, con esa sensación salina que los hace tan digeribles y tan fáciles de maridar.
El albariño, bandera del Atlántico
Ninguna uva representa mejor esta corriente que el albariño de Rías Baixas. Aromático, cítrico y con un fondo mineral casi marino, es el blanco español más reconocible fuera de nuestras fronteras y la puerta de entrada más cómoda al estilo. En nuestra selección de blancos encontrarás esa misma tensión en otras uvas del norte.
Pero el Atlántico no es solo albariño ni solo Galicia. En Tenerife, dentro de la D.O. Ycoden-Daute-Isora, Envínate elabora el Benje Blanco 2024, un blanco volcánico con textura y chispa. Es la prueba de que el carácter atlántico también nace en una isla.
Más allá de los blancos
La influencia atlántica también da tintos únicos: mencías finas y floreadas, garnachas frescas, listanes volcánicos. Es el territorio de proyectos como Envínate, que elabora de Tenerife a la Ribeira Sacra algunos de los tintos más buscados del país, o del propio Raúl Pérez en el Bierzo. En la Ribeira Sacra se ve muy bien con dos vinos de Dominio do Bibei: el Lalama 2022, la cara más amable y frutal de la zona, y el Dominio do Bibei 2019, más fino y mineral, con años por delante.
Cómo disfrutarlos
Sírvelos bien fríos (8-10 ºC los blancos; 13-15 ºC los tintos ligeros). Son la pareja perfecta del marisco, el pescado azul, los arroces de mar y la cocina de brasa suave. Su acidez limpia el paladar y pide otro bocado: por eso funcionan tan bien en mesa.
Explora nuestra selección de blancos y descubre por qué el norte manda en la copa.
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