D.O. Ribera del DueroDescripción
La bodega
Hacienda Monasterio es una de las casas de referencia de la Ribera del Duero, con Peter Sisseck —el hombre detrás de Pingus— como enólogo. Este Reserva Especial es su edición limitada, la que solo sale cuando la añada lo merece.
El viñedo
Viñedos situados entre Pesquera y Valbuena de Duero, en una ladera con orientación sur. 75 % tempranillo y 25 % cabernet sauvignon.
La elaboración
Veintisiete meses en barricas de roble francés de Allier: trece meses en barrica nueva y catorce en barricas de dos años.
Nota de cata
Rojo rubí profundo con reflejos violáceos, de gran densidad. Aromas complejos e intensos de fruta roja madura, especias dulces y regaliz, con una integración elegante del roble. En boca es potente y equilibrado, con taninos aterciopelados y un final largo y persistente.
Maridaje
Carnes rojas, cordero al horno, jamón ibérico, quesos curados intensos y embutidos selectos.
Datos técnicos
D.O. Ribera del Duero · 75 % tempranillo, 25 % cabernet sauvignon · 15 % vol. · Contiene sulfitos
El viticultor
Los viñedos en el valle del Duero
Hacienda Monasterio
En una finca entre Pesquera y Valbuena de Duero (Valladolid). El proyecto arrancó en 1990 con el danés Peter Sisseck al frente del viñedo, y Carlos de la Fuente se incorporó dos años después. De sus 167 hectáreas, 108 están plantadas.
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