D.O.Ca. RiojaDescripción
El viñedo
Viñedos repartidos por varias localidades de la sierra de Cantabria, en Rioja Alavesa, con cepas de entre 25 y 40 años, en un clima privilegiado con influencia atlántica y mediterránea. 90 % tempranillo, 7 % graciano y 3 % garnacha.
La elaboración
Aquí está lo que hace distinta a esta casa. La uva se vendimia a mano en cajas de 12 kilos y pasa 24 horas en cámara frigorífica a entre 4 y 6 ºC. Después se selecciona en mesa y se separan los hombros y las puntas de cada racimo de tempranillo: para este vino solo se usan los hombros, que son la parte más madura. Fermentación en acero inoxidable y en depósitos de hormigón de distintas formas y capacidades, y 24 meses de crianza en barricas de 225 litros de roble francés (70 %) y americano (30 %), un 30 % de ellas nuevas.
Nota de cata
Color cereza muy cubierto y brillante. Nariz intensa, compleja y elegante, con recuerdos lácteos, frutos rojos silvestres, confitura y finas notas minerales. En boca es amplio, de estructura fina, sedoso y persistente, con una acidez que le da frescor. Agradece tiempo en copa.
Maridaje
Carnes rojas, estofados, asados y recetas de legumbres. Servir a 16 ºC.
Datos técnicos
D.O.Ca. Rioja · Rioja Alavesa · 90 % tempranillo, 7 % graciano, 3 % garnacha · 14 % vol. · Contiene sulfitos
El viticultor
La bodega en Samaniego
Remírez de Ganuza
Fernando Remírez de Ganuza fundó la casa en 1989 en el casco histórico de Samaniego, un pueblo alavés de trescientos habitantes. Su idea, casi artesanal, fue partir el racimo por la mitad: hombros y puntas no dan el mismo vino.
Separan a mano cada racimo en dos: los hombros van a los vinos de guarda; las puntas, al Erre Punto.
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