En Rioja hay bodegas grandes, bodegas históricas y bodegas de culto. Remírez de Ganuza es de las pocas que consiguió ser las tres cosas a la vez en poco más de treinta años, y lo hizo con una idea que suena casi artesanal: partir el racimo por la mitad.
Una bodega en el centro del pueblo
Fernando Remírez de Ganuza, buen conocedor del viñedo riojano, funda su bodega en 1989 en el centro de Samaniego, un pueblo alavés de unos 300 habitantes. No en un polígono ni en una finca aislada: en el casco histórico.
El viñedo es la parte menos visible y la más decisiva. La casa trabaja 80 hectáreas propias organizadas en 70 fincas, formadas a su vez a partir de más de 200 parcelas repartidas en nueve municipios de las estribaciones de Sierra Cantabria: Labastida, San Vicente de la Sonsierra, Ábalos, Samaniego, Leza, Elciego, Navaridas, Laguardia y Elvillar. Esa dispersión no es un problema logístico, es la materia prima del estilo.
Desde 1994 el enólogo es Jesús Mendoza, que sigue al frente. Tim Atkin le nombró Winemaker of the Year en su informe de 2024 y The Drinks Business le dio ese mismo año el título de mejor enólogo de Rioja.
Hombros y puntas
La técnica insignia de la casa es sencilla de explicar y muy laboriosa de aplicar: separar cada racimo de tempranillo en dos partes. Los hombros, la parte superior, llegan con una maduración fenólica perfecta y se destinan a los vinos de más crianza. Las puntas van al vino joven de maceración carbónica, Erre Punto.
Alrededor de esa decisión se ordena todo lo demás. Vendimia manual en cajas de 12 kilos, selección meticulosa de uva en mesa y reposo de los racimos en cámara frigorífica durante 24 horas a entre 4 y 6 grados antes de fermentar.
Para el Trasnocho, la bodega desarrolló además un sistema propio y patentado que extrae el vino sin fricción ni oxidación, mediante el peso del agua sobre los hollejos. Empezaron a probarlo en 1992 y lo consiguieron en 2001. Es el tipo de obsesión técnica que explica por qué estos vinos tienen la textura que tienen.
Las fechas que importan
En 1991 se elabora el primer Remírez de Ganuza Reserva, una añada que nunca llegó a comercializarse. En 1994 sale la primera añada comercializada del Gran Reserva, y ese mismo año la bodega empieza a vender fuera de España.
El reconocimiento llegó después y no ha parado. La propia bodega publica los 100 puntos que Wine Advocate concedió a su Gran Reserva 2004 y el título de mejor tinto de Rioja de 2020 que The Drinks Business dio al Reserva 2006. Tim Atkin eligió su Blanco Gran Reserva Olagar como mejor blanco del año en su Rioja Report de 2022 y, en el Rioja Special Report 2026 presentado el 9 de febrero de 2026, situó a la bodega en la categoría First Growth, el nivel más alto, entre las 23 casas seleccionadas.
Las tres botellas que traemos
El Reserva 2018 es el vino insignia y el primero que produjo la casa. La añada 2018 combina 82 % tempranillo, 10 % viura, 6 % graciano y 2 % garnacha, procedente de viñedos de 60 años de media, y cría 25 meses en barrica de roble francés de 225 litros. Tim Atkin le dio 96 puntos en su informe de 2026.
El Trasnocho 2020 es el vino del sistema patentado. Se elabora a partir de los hombros despalillados, fermenta en depósitos pequeños de acero inoxidable, hace la maloláctica en barrica y cría 17 meses en barricas de roble francés de 225 y 228 litros, un 35 % nuevas y un 65 % de segundo uso. La añada 2020 se compone de 96 % tempranillo, 2 % viura, 1 % garnacha y 1 % graciano.
El Iraila 2024 es la botella más inesperada de las tres: el primer vino de la casa elaborado con garnacha al 100 %. Su primera añada fue la de 2020. La 2024 procede de dos parajes de la zona alta y fresca de San Vicente de la Sonsierra, La Rad, plantado en 1973, y Sisabal, de 1940, y cría 12 meses repartidos entre barrica de roble francés de 228 litros y tinaja de cerámica de 400 litros, con un ensamblaje final de 64 % tinaja y 36 % barrica. Tim Atkin le dio 95 puntos en el informe de 2026 y habla de anís, granada y sandía.
Puedes ver todo lo que tenemos de la casa en la página de Remírez de Ganuza y entender cómo puntuamos cada botella en qué es la Nota VIP.
Lo que cuenta la bodega
- Separan a mano cada racimo de tempranillo en dos: los hombros, de maduración fenólica perfecta, van a los vinos de guarda; las puntas, al Erre Punto de maceración carbónica. Fuente
- De Trasnocho consiguen unas 9.000 botellas cada año. Fuente
- La bodega está en el centro histórico de Samaniego, un pueblo de 300 habitantes. Fuente
Datos leídos en la web oficial de la bodega el 16 de octubre de 2026.
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