D.O.Ca. RiojaDescripción
Por qué está en nuestra selección
Un Rioja sin tempranillo. Olivier Rivière, borgoñón afincado en La Rioja, firma este coupage de garnacha y mazuelo de viñas viejas de Cárdenas, en el valle del Najerilla: la Rioja alta y fría, la que mira a la sierra y no al Ebro.
Las cepas tienen entre sesenta y noventa años, están en ladera sobre arcilla roja con hierro y rinden unos treinta hectolitros por hectárea, la mitad de lo que permite la denominación. Se vendimia a mano con parte de racimo entero, fermenta con levaduras del propio viñedo y cría durante meses en roble francés usado de gran formato, para que la madera aporte tiempo y no sabor. Salieron 4.700 botellas.
El viñedo
Viñas viejas en ladera en el pueblo de Cárdenas, valle del Najerilla, a unos 600 metros. Cepas de entre 60 y 90 años. Suelo: arcilla roja arenosa con alto contenido en hierro.
Cómo se elabora
Vendimia manual con parte de racimo entero y fermentación con levaduras autóctonas. Rendimiento de unos 30 hectolitros por hectárea. Crianza: Crianza larga en roble francés usado, en foudre y barricas de gran formato.
Nota de cata
Vista. Rubí de capa media, ya con evolución en el borde.
Nariz. Fresa silvestre, piel de naranja y hierbas de monte. El mazuelo asoma con una nota ferrosa.
Boca. Tenso y de tanino seco, con la frescura que da la altura del Najerilla. Final amargo noble, muy largo.
Nota VIP 95/100
Un Rioja sin una gota de tempranillo y con cinco años cumplidos. De los pocos vinos de la denominación que se beben como un vino de montaña.
Maridaje y temperatura
Cordero al horno, caza de pluma y quesos de oveja curados. Servir a 16 ºC.
Quién lo hace
Borgoñón afincado en La Rioja. Llegó a España a trabajar para otros y acabó montando su propio proyecto, buscando viñedos viejos en pueblos del Najerilla que casi nadie miraba. Sus vinos están entre los que cambiaron la conversación sobre lo que puede ser un Rioja hoy.
Todos los vinos de Olivier Rivière, en una sola página
Este vino forma parte de nuestra selección de vinos de autor. Puedes ver todos los vinos de Olivier Rivière y entender cómo puntuamos en qué es la Nota VIP.
Cómo lo bebemos nosotros
El viticultor
Viñedos en Cuzcurritilla, Rioja Alta
Olivier Rivière
Nacido en Cognac y formado en Burdeos, llegó a La Rioja en 2004 llamado por Telmo Rodríguez y montó su proyecto propio en 2006. Desde Huércanos trabaja unas 25 hectáreas entre 350 y 1.000 metros, con viura, garnacha blanca, tempranillo y graciano.
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