Descripción
Por qué está en nuestra selección
Este es el tinto que mejor explica el método de Berta Valgañón. Tempranillo con graciano y garnacha, de viñedos de treinta años cultivados en vaso y trabajados enteramente a mano.
Las levaduras son indígenas, las que vienen del campo, y las bacterias que hacen la maloláctica también. Nada se añade ni se corrige.
La crianza es lo interesante: dieciocho meses repartidos entre barrica y fudre de roble francés, depósito de hormigón y ánfora de barro. Cada recipiente aporta algo distinto y el ensamblaje final busca el equilibrio, no el protagonismo de la madera. Después envejece en botella en la bodega del siglo XIV. Producción de 8.800 botellas.
La bodega: Berta Valgañón
El viñedo
- Viñedo: Viñedos de 30 años cultivados en vaso, con todos los trabajos manuales. Agricultura ecológica
- Edad de las cepas: 30 años
- Producción: 8.800 botellas
Cómo se elabora
Levaduras indígenas del viñedo y bacterias autóctonas para la maloláctica. Crianza de 18 meses en barrica, fudre de roble francés, hormigón y ánfora de barro. Envejecimiento posterior en botella en la bodega del siglo XIV.
Crianza: 18 meses entre barrica y fudre de roble francés, depósito de hormigón y ánfora de barro.
Maridaje y temperatura de servicio
Carnes rojas, guisos, asados y quesos curados.
Sírvelo a 14-16 ºC. Más en la guía de temperatura.
Ficha técnica
| Bodega | Berta Valgañón |
|---|---|
| Tipo | Vino tinto |
| D.O. / Región | D.O.Ca. Rioja |
| Variedad | 85% Tempranillo, 10% Graciano, 5% Garnacha |
| Añada | 2022 |
| Crianza | 18 meses entre barrica y fudre de roble francés, depósito de hormigón y ánfora de barro |
| Temperatura de servicio | 14-16 ºC |
| Producción | 8.800 botellas |
Forma parte de nuestra selección de vinos tintos de autor. Cada botella lleva su Nota VIP, y solo entra en la tienda lo que la supera.
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