Descripción
Por qué está en nuestra selección
El Jorco nace en 2009 como proyecto conjunto entre Raúl Pérez y César Ruiz, Flequi Berruti y Nacho Jiménez, del equipo de Alma Vinos Únicos y La Tintorería. Durante dos añadas probaron viñedos en las inmediaciones de Cebreros sin quedar satisfechos, y esos vinos nunca salieron al mercado.
Hasta que encontraron el paraje del Jorco: una viña de garnacha plantada en 1915 sobre granito. De ahí salen hoy tres vinos, uno de varios viñedos de la región y dos de parcela, El Jorco y Las Enebradas.
La forma de trabajar busca elegancia antes que potencia: hasta un 40 % de raspón entero, barricas usadas de gran capacidad y extracciones suaves. Esta añada de 2017 ya tiene años a favor y se bebe redonda.
La bodega: Viñedos del Jorco
El viñedo
- Viñedo: Paraje El Jorco, Cebreros. Garnacha plantada en 1915
- Edad de las cepas: Más de 100 años
- Suelo: Granito
Cómo se elabora
Hasta un 40% de raspón entero, barricas usadas de gran capacidad y extracciones suaves.
Maridaje y temperatura de servicio
Carnes rojas, guisos y quesos curados.
Sírvelo a 15-16 ºC. Más consejos en la guía de temperatura de servicio.
Ficha técnica
| Bodega | Viñedos del Jorco |
|---|---|
| Tipo | Vino tinto |
| D.O. / Región | D.O.P. Cebreros |
| Variedad | 100% Garnacha |
| Añada | 2017 |
| Graduación | 14,5% vol. |
| Temperatura de servicio | 15-16 ºC |
Este vino forma parte de nuestra selección de vinos tintos de autor. Cada botella lleva su Nota VIP, la valoración de nuestro sumiller, y solo entra en la tienda lo que la supera.
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