D.O. RibeiroDescripción
El proyecto
A Matías Michelini no se le caen los anillos. Después de convertirse en uno de los grandes viticultores de Argentina con cuatro bodegas en el Valle de Uco, cruzó el océano para montar O Morto Wines en el Ribeiro, junto a sus socios Alejandro González y Sergio Cortés.
El viñedo
Cuatro hectáreas de pequeñas fincas en Ribadavia, con gran diversidad de cepas viejas de variedades autóctonas. Suelos graníticos, vientos atlánticos e intensa exposición al sol. Godello, treixadura, loureira y albariño. Se trabaja en ecológico, sin productos químicos y limitando los rendimientos.
La elaboración
Vendimia manual, despalillado parcial y fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. El vino permanece sobre lías en esos mismos depósitos antes de embotellarse sin clarificar y con el mínimo de sulfuroso.
Maridaje
Aperitivo, ensaladas, marisco y pescado blanco. Servir a 10 ºC.
Datos técnicos
D.O. Ribeiro · Albariño, godello, loureiro y treixadura · 13 % vol. · Biodinámico, natural, ecológico y vegano · Contiene sulfitos
El viticultor
El viñedo sobre el río Miño
O Morto Wines
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