Descripción

VINO DE AUTOR – En menos de una década, la gama Chateau Minuty ” Rosé et Or” se ha convertido en la firma de Château Minuty. Fruto de un minucioso trabajo de trama, estas añadas se distinguen por su naturalidad y el placer inmediato que proporciona.

Esta añada es un vino de finca. Apareció por primera vez en 2009 cuando los productores querían llevar el sabor sutil y los aromas intensos característicos de la bodega al siguiente nivel. Para hacer realidad el sueño, los tres terruños principales de la bodega se mezclaron de manera experta para capturar el sabor de Château Minuty en Rose et Or.

Uvas 100% de la finca, vendimiadas a mano. Certificación HVE (Alto Valor Ambiental) para toda la propiedad desde 2019 (160 hectáreas). Las uvas se cosechan a mano cuando están maduras y provienen de tres terroirs: Gassin, el sitio del Château, con su hermoso esquisto cristalino; Vidauban, el sitio histórico, con sus suelos arcillosos de color rojo intenso; y Ramatuelle, sobre la arena con vistas al mar, por la ligereza. 100% zumo de flor seleccionado por Jean-Etienne y François Matton, encargados del prensado. Estos mostos flor se recogen por gravedad en las tinas, luego se someten a un minucioso desfangado y fermentación alcohólica con un drástico control de temperatura. Sin fermentación maloláctica, como todos los rosados Minuty.

Servir frío (8-10°) en verano y refrigerado (10-12°) el resto del año.

La delicadeza y el cuerpo de Rose et Or vintage significa que combina con una amplia variedad de platos, ya que resalta las especias. Recomendamos mariscos de lugares privilegiados como ostras carnosas, gambas o mariscos de Madagascar y platos exóticos o asiáticos como el pad thai o el estofado criollo rougail. Rose et Or funciona de maravilla con la salsa cremosa y el pollo en una buena ensalada César o es ideal con un entrante clásico como el melón y el jamón de Parma. La bullabesa es un maridaje clásico. Queso duro fresco y joven. Y sorbete de frutas tropicales de postre.