Descripción

VINO ICÓNICO – Château Minuty 281 es una cuvée excepcional, un auténtico concentrado provenzal, elaborado a partir de una selección de clones de Garnacha de una media de 25 años y acunado por las influencias marítimas del terroir de Château Minuty.

Esta añada salió en 2015 y es el último Minuty rosado. ¿Por qué 281? Es un guiño al número Pantone azul utilizado para el cuello de la botella. El azul intenso es una celebración del cercano mar Mediterráneo que influye y eleva el viñedo Minuty todos los días. 281 también se inspira en la ambición visionaria y revolucionaria de Etienne Matton,
Padre de Jean-Etienne y François. Comenzó a clonar en los años 70 la garnacha exclusiva de la bodega que ahora forma las mejores parcelas de la añada 281. Así que el 281 es un rosado para celebraciones, alta costura y alta cocina.

Una selección de parcelas de los tres principales terroirs de la bodega entra en esta añada. La garnacha de un solo clon se une al maravilloso Syrah de la bodega para aportar un retrogusto especiado y picante. Al igual que el resto de la finca, las uvas se cultivan con la certificación HEV (Alto Valor Ambiental) con coberturas específicas en función del tipo de suelo y la exposición. Las uvas se recolectan a mano, algo que es esencial ya que bloquea la integridad de la uva pero es muy raro de encontrar. Luego viene la experiencia de Jean-Etienne y François Matton, el conocimiento del viñedo y el toque delicado desde la vinificación hasta el embotellado para producir esta extraordinaria añada.

Es mejor servirlo frío (10-12°) en lugar de frío, por lo que el 281 se puede combinar maravillosamente con platos sabrosos, mariscos de primera calidad, ya sea que se sirva simplemente como langosta asada, langosta de roca en hoja de plátano o cocinada en un risotto de vieiras. Platos picantes como el pato a la pequinesa por su sabor agridulce, la ternera al curry por sus aromáticas especias o el delicioso yakitori a la parrilla con su salsa dulce. Ensaladas veraniegas servidas con langosta, aguacate y cuartos de pomelo. Postres de bayas sofisticados.